一、螺蛳粉专题

螺蛳粉一直是国民热度超高的美食。近几年螺蛳粉也开始”卷起来“了，各种品牌不断面市，

有些品牌让螺蛳粉有了真正的螺肉，有些品牌出了”加辣加臭“选项。总之就是，卖点和营销噱头＋10086，我们的榜单也长期被这个类目霸占。

所以我们终于向螺蛳粉下手了！

推广铺天盖地的品牌真的好吃吗？新品牌vs经典品牌，谁更胜一筹？

螺蛳粉品牌众多，试吃成本高，验货过程也不简单（真的很难煮...)把这个艰难的任务交给我们！

这一期除了火爆全网的好欢螺、螺霸王...还有很多新品牌都在我们本次选品之中~最后我们综合了品牌知名度、电商销量等因素筛选出了12款螺蛳粉进行验货！！用最真实的味蕾感受为大家挑选真正的美味！！详细信息看【专题】噢~

【专题入口】

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二、螺蛳粉小知识

大家知道为什么螺蛳粉这么“臭”吗？？？

小贴士告诉你：

预包装螺蛳粉的臭味来源于酸笋包。和泡菜原理相似，酸笋在密封袋中仍在进行发酵，经过长时间的密封保存和运输，气味堆积，所以一打开之后会有浓郁刺鼻的“臭”味。

实际上在实体店，酸笋没有被密封保存，加上食材周转速度快，螺蛳粉并没有那么令人窒息。也许衣服会留味，但是那些味道的来源是不停熬煮，风味越来越浓郁的汤底，而不仅仅来源于酸笋。

那为什么螺蛳粉里没有螺蛳呢？？？

是因为！正宗螺蛳粉里本来就是没有螺蛳的，汤底用石螺和猪骨熬制，石螺个头很小，可以吃的肉不多，长时间熬制已经溶入汤底，所以大部分螺蛳粉里都没有螺蛳的踪影。目前也有部分品牌，额外添加螺肉增加风味，或以示用料足。

......

这些相关的小贴士都在我们验货专题栏目里噢，想了解更多的话记得去专题里找寻宝！

三、验货过程

众口难调是不存在的！因为本期我们一共有15位验货官！我们还将从以下5个多维度对这些螺丝粉进行打分并排名：

1、口味

2、配料

3、臭味

4、辣味

5、价格

下面一起来看看验货过程~

螺蛳粉开箱啦~~

锅碗瓢盆都已就位，准备开整~

煮的时候可谓是“十里飘香”，差点被同事群殴...

认真记录的验货官们！！！

四、验货结果

更详细的结果和更丰富的内容都为大家放在专题里~快去看看吧！

记得锁定下一期【蛋黄酥】

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